INGREDIENTES:
1/2 Pacote de massa para lasanha
500g de tofu amassado com um garfo
500g de espinafre
2 Colheres de sopa de suco de limão
4 Xícaras de molho de tomate
Sal, pimenta e manjericão a gosto
MODO DE PREPARO:
Prepare a massa da lasanha como indicado na embalagem. No copo do liquidificador, bata todo o espinafre lavado até ele ficar bem moído e reserve.
Ainda no liquidificador, bata todo o tofu com o suco de limão e os demais temperos, até formar um creme grosso e homogêneo. Numa forma refratária, disponha uma camada de molho de tomate, uma fatia de massa para lasanha, uma camada de creme de tofu e uma de espinafre. Vá alternando as camadas até acabar os ingredientes. Leve ao fogo médio por 30 minutos. Sirva bem quente.
Fonte: http://www.guiavegano.com.br